Mõned joogid ei sünni turu nõudmisel ega kampaaniaplaani järgi. Need valmivad omas rütmis, aastatega ja nii, nagu retsepti autor teab. Tohi Õunaps on just selline jook. Tohi Distillery jaoks kaua hoitud saladus, mis on nüüd lõpuks küps, et saada täitsa avalikuks.
Õunaps on nelja aasta jooksul šerrivaatides küpsenud õunanaps, mille algus on Eestimaa aedades. Tooraine on lihtne ja aus: kohalikud õunad, korjatud siis, kui suvi on neisse veel oma soojuse jätnud. Edasi liigub protsess juba Tohi Distillery vaskkatlasse, kus destilleerimine ja aeg teevad oma töö. Tulemuseks ei ole kange naps ega magus liköör, vaid siidine ja mitmekihiline jook, mis liigub rahulikult õunast vanilli, mandli ja karamelli nüanssides ning jääb lõpuks pidama tammesesse soojusesse.
Õunapsu retsepti ja lõpliku maitse taga on Tohi Distillery meister Priit Palk. Tema käe all on kokku segatud eri aastakäikude destillaadid, et saavutada tasakaal, kus ükski noot ei domineeri, kuid kõik on paigas. “See ei ole jook, mis peab end kohe tõestama,” ütleb Priit. Õunaps on pigem avastusi pakkuv, iga lonksuga veidi rohkem.
Kuidas tarbida?
Erinevalt n-ö trendijookidest ei otsi Õunaps kiiret efekti. Seda tuleb nautida toatemperatuuril, aroomiklaasist, et kõik kihid saaksid avaneda. See on jook degusteerimiseks, väikesteks tähistamisteks või hetkedeks, mil tahad pakkuda külalisele midagi, millel on lugu ja päritolu.
Paku Õunapsu desserdi juurde. Klassikaline õunakook vanillikreemiga toob esile joogi õunase sügavuse, tiramisu kõrval pääsevad paremini esile karamell ja mandel. Tegemist ei ole lihtsalt „desserdijoogiga“, vaid väärika kaaslasega, mis ei jää magusa varju.
Kingitusena kannab Õunaps endas samuti selget sõnumit. Selles pudelis on Eestimaa aedade saak, aastad ja oskused. See on kingitus inimesele, kes hindab rahulikku tempot ja läbimõeldud maitset. Õunaps ei püüa olla kõigile meele järgi. Ja just seetõttu on tal kõik eeldused jääda meelde.
Tohi Distillery on lasknud sellel joogil kasvada omas ajas – nüüd on aeg lasta tal ka klaasis rääkida. Eesti oma õunabrändi Õuanpsu telli Tohi e-poest!
