Kes oleks arvanud, et džinniga tohib teha ka kooki! Täpsemalt – džinnikeeksi. Jagame siinkohal keekside must have retsepti, mille maitse on timmitud sidruni ja Tohi Cloudberry Mist džinniga. Džinniga valmistatud keeksi on tore pakkuda täiskasvanute sünnipäeval, lihtsalt kaunil suvepäeval või siis jahedamal ajal. Kui hing vajab veidi…soojendust!
Sul läheb vaja:
- 225 g toasooja võid
- 225 g tuhksuhkrut
- 250 g nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 sidruni riivitud koor
- 1 tl peenelt hakitud värsket rosmariini + 1 keskmine oks
- 4 muna
- 100 ml TOHI Cloudberry Mist Nordic Dry Gin
Džinnisiirup:
- 2 sidruni mahl
- 75 ml TOHI Cloudberry Mist Nordic Dry Gin
- 150g suhkrut
Kuidas see käib:
- Kuumuta ahi 180°C-ni (160°C pöördõhk režiimil). Määri keeksivorm võiga ja vooderda küpsetuspaberiga
- Vahusta mikseriga või, suhkur, eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu, riivitud sidrunikoor, hakitud rosmariin ja munad kreemjaks.
- Sega järk-järgult sisse 100ml džinni, kuni segu ei jää lusikale enam eriti kinni.
- Vala tainas vormi ja vajuta peale rosmariinioks. Küpseta 1-1,15 h
- Lase džinnikeeksil veidi jahtuda, seejärel vala peale külm siirup. Selleks sega lihtsalt sidrunimahl Tohi džinni ja suhkruga. Torka keeksi augud ja nirista siirup aeglaselt peale. Lase täielikult jahtuda vormis ja serveeri keeks külmalt! Juurde tohib pakkuda jahutav kokteil, näiteks gin sour!
