Kohilas asuv Tohi Distillery sai sel sügisel uue konkreetse kvaliteeditempli – Pääsukesemärgi õiguse kahele oma joogile: alkoholivabale Tohi Virginile ja pihlakaliköörile Tohi Pihliks. See on tänases joogimaailmas märgiline samm. Ühelt poolt on tegu väikese käsitööjookide tootjaga, teiselt poolt Eesti ühe tuntuma toidumärgisega, mida usaldab pea kogu kohalik tarbija.
Mida Tohi Distillery jaoks Pääsukesemärk tegelikult tähendab?
Pääsukesemärk ei ole lihtsalt ilus logo etiketil. Märk kinnitab, et toode on valmistatud Eestis ja selle põhitooraine on kodumaine. Enne kui keegi selle märgi üldse sildile tohib lisada, käiakse läbi kaks sõela:
-
Tõendatud päritolu – dokumentide põhjal vaadatakse üle, kust tooraine tuleb ja kas see vastab märgise statuudile.
-
Pime degusteerimine – Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse (TFTAK) toiduteadlased hindavad joogi välimust, lõhna, maitset ja tekstuuri ühtse metoodika järgi.
Selle sügise voorus läbisid sensoorse hindamise edukalt kõik 18 uut toodet, nende seas Tohi Virgin ja Tohi Pihliks. See tähendab, et lisaks ilusa legendi ja esteetilise sildi taha peitub ka sisuline kvaliteet, mida on sõltumatult hinnatud.
Alkoholivaba Tohi Virgin – kodumaine valik neile, kes ei soovi alkoholi
Alkoholivabade jookide maailm on kiiresti arenev, aga ka üsna kirju – valik kõigub limonaadidest kuni tõsiseltvõetava kokteilibaari valikuni.
Tohi Virgin kuulub selgelt sinna teise otsa. See on loodud ginikultuuri austajale, kes kas ei soovi parasjagu alkoholi tarbida või otsib baarimenüüst midagi sisukamat kui lihtsalt mahl või limonaad.
Tohi Pihliks – pihlakas, mis kolib vanaema aiast pudelisse
Teine Pääsukesemärgi saanud Tohi Distillery jook on Tohi Pihliks – liköör, mis on tehtud Eesti aedades kasvanud kultuurpihlakast. Pihlakas ei ole just kõige tavapärasem kokteilide kangelane. Paljudel seostub see pigem lapsepõlve hapuka maitsega ja lindude lemmikmarjadega. Tohi puhul saab pihlakas uue rolli – see kolib likööripudelisse. Likööri maitse on tunda ehedat, tasakaalus pihlakamaitset, mida märgiti ära ka hindajate kommentaarides. Joogiprofessionaali vaates on Pihliks hea näide, kuidas veidi ootamatu kodumaine mari tuua väärikalt joogikaardile: aperitiiv, desserdi kõrvale, kokteilidesse.
Eesti Konjunktuuriinstituudi 2024. aasta andmetel tunneb Pääsukesemärki 95% Eesti tarbijatest ja 86% peab seda usaldusväärseks. Lühidalt: kui riiulis on kümme pudelit, aga kahel on pääsuke peal, siis on tarbijal lihtsam otsus teha.
