Про любовь

Лучшие истории начинаются с любви. Думаете клише? Что же, может быть. Но ведь можно влюбиться просто в джин … Вот что случилось с нами. Добавьте немного амбиций, смелости — так и родился Тохи завод.
Мастер-дистиллятор Тохи, однин из основателей и большой друг джина
Прийт Палк, чья последовательность в открытии мира джина беспрецедентна. Любовь к напитку со вкусом можжевельника разделяют также его друзья Торми Тамм и Сиим Маркус, которые заразились энтузиазмом Прийта, и пожали друг другу руки, договорившись создать свой собственный бренд джина.

Признание

Подходящее здание для изготовления нового джина было быстро найдено. Столетие назад Эстония была известна своими усадебными кухнями для производства водки и поставками алкоголя в царскую Россию. Логичным шагом было найти какое-нибудь здание с такой историей. Планове перестроить возможные здания под завод по производству джина не было, искали именно такое здание с прямой историей производства водки. Это «истинное и единственное» место появилось, когда мы добрался до Тохисоо — поместье в 30 км от Таллинна и старой водочной кухней с высоким дымоходом. Которое, казалось, впало в спячку и ждало нового производства. Водка не производилась в Тохисоо в течение десятилетий, а вместо этого производились сумки — кожевенная фабрика «Линда» производила перчатки и сумки Тохисоо до 90-х годов.

Рождение первого рецепта джина

Строительство завода по производству джина длилось несколько лет. Мы выбрали дистилляционное оборудование определенного немецкого качества. Линия розлива пришла из Италии, емкости из нержавеющей стали из Словакии и насосы из Японии, лабораторное оборудование также из Германии.

Параллельно проходили апробацию рецептов. Ягоды можжевельника — основа каждого дистиллированного джина, но что добавить, чтобы раскрыть их нюансы? Разнообразный перец, имбирь, ромашка, кассия, кориандр и еще многое. Пока Прийту не пришло в голову добавить что-нибудь сладкое о северной природе. Морошка! Эта же эксклюзивная ягода, полная витамина С, встречается на болотах Эстонии, Скандинавии, севера России и Канады. Вот и все.

Добрые друзья, сомелье и бармены решились испытать сие безумие, прошедшее через дистилляционный котел. В конце концов вкус ежевики понравился всем, и эта чудо-ягода стала основой джина Тохи. Вкус, который в сочетании с ягодами можжевельника, имбирем, кардамоном и маракуйей создает страстное сочетание нашего джина.

МОЖНО, Не МОЖНО?

Сейчас наверное, ясно, почему название нашего джина «Тохи». Почему нет? Кстати, в переводе с японского «tohi» означает птицы. Однако на языке чероки слово «tohi» переводится как мир и равновесие. На этикетке бутылки «Тохи» также есть птица, но идея заимствована из герба семьи Беллинсгаузенит, которая когда-то владела поместьем Тохисо. Слишком много хороших совпадений!

Подробности

  • TOHI для оптимистов — на нашей бутылке есть шкала, показывающая, полная ли бутылка, наполовину или пуста. Там, где должна быть половина напитка, весы по-прежнему показывают что бутылка полная — бутылка всегда ДОЛЖНА быть наполовину полной!
  • Птичка с кольцом в клюве так же с герба Беллингаузена. Того самого Беллингаузена, кто который открыл Антарктиду – а именно его отец когда-то был владельцем поместья Тохисоо.
  • TOHI джин сделан с любовью, но не просто своими руками. Мы всегда вкладываем частичку сердца в каждую партию приготовленного джина.

Почему TOHI лучше других джинов?

Безусловно лучший в своем виде, более уникальный, узнаваемый, с захватывающим нюансом морошки.
Другого такого не найдешь, джин «TOHI» уникален, и мы верим в него!

Приобретение производственного оборудования для завода по производству джина «Tohi Distillery OÜ» и выполнение необходимых строительных работ были поддержаны в рамках инвестиционной поддержки ARIB 2017 для переработки и сбыта сельскохозяйственной продукции малых и микро предприятий. Инвестиции в строительство семинарского центра были поддержаны PRIA в раунде заявок 2018 года на инвестиционную поддержку для диверсификации экономической деятельности в сельской местности.